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Vie, Ene
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Inicia nuevo curso del proyecto La Moneda Cubana

Restaurantes

Con una matrícula superior a los 400 estudiantes, principalmente de La Habana, aunque algunos proceden de otras provincias cercanas, se inició en esta capital el nuevo curso escolar del proyecto de entrenamiento para jóvenes La Moneda Cubana.

Dedicado a rescatar a muchachos desvinculados del estudio y el trabajo, esta iniciativa se consagra a prepararlos en las especialidades de la gastronomía, la cantina y los servicios, en general, lo cual beneficia el país, con su inestimable aporte a la sociedad.

Ángel Aguilera Castillo, fundador y coordinador general, precisó que como cada año, los jóvenes alumnos recibirán clases de técnicas profesionales con prácticas en establecimientos gastronómicos del sector no estatal, lo cual generará en ellos una mayor formación de valores y cultura general que garantiza un personal calificado.

Durante los venideros meses, señaló, tendrán la posibilidad de aprender técnicas gastronómicas, que son impartidas por profesionales de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, como Higiene y Manipulación de alimentos en los establecimientos de elaboración y servicios, Cocina Profesional Básica, y Servicios Gastronómicos.

También estudiarán sobre diferentes Generalidades de la Cocina Internacional, Coctelería Internacional y Nacional, Maridaje y Servicio de vino, Cocina Cubana y Servicio de Protocolo, entre otros, significó el directivo.

Además, agregó, acogerán otros conocimientos básicos, entre los que se encuentran idioma inglés y francés técnico; educación formal; ortografía; panorama de la cultura cubana, patrimonio y turismo, marketing, gerencia básica, responsabilidad social, relaciones públicas contabilidad básica, y realizan recorridos por lugares de interés de la ciudad.

En el mes de junio pasado, este proyecto realizó su tercera graduación, con 97 egresados en diversas especialidades de la gastronomía y los servicios, que recibieron sus títulos de manos de uno de los catedráticos de la Universidad española de Murcia.