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Mié, Ago
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En carretera: Paladar María

Restaurantes

María, su dueña, ha pasado por mil y una vicisitudes, pero persiste en definirse como “buena para el negocio” y disfruta a plenitud todo lo que hace; desde la cocina con su sello familiar hasta la siembra y cría de animales para el auto abastecimiento.

Un espacio abierto, campestre e informal, exhibe sus fogones de carbón, sus hectáreas de tierra alrededor, sembradas con vegetales, viandas, frutas, hierbas aromáticas…. Y como parte imprescindible del paisaje, la mismísima María dando de comer a pollos y cerdos que formarán parte del criollísimo y sano menú que propone esta fonda de carretera.

Se sirve al estilo casero en el que una buena parte del pedido (arroces variados, viandas, carnes) viene en un mismo plato hondo (plato para sopas), en porciones muy abundantes, con la textura y sabor de la sazón natural y fresca, propios de la cocina campesina. Los saleros son envases plásticos reciclados, los postres caseros se sirven en pozuelos plásticos, con sus respectivas cucharitas plásticas. En fin, una mezcla de todo lo que esté al alcance para satisfacer al cliente, sin prejuicio alguno, con la inocencia del querer hacerlo bien sin perder la autenticidad. Recomiendo el fricasé de carnero 45CUP , el cerdo asado 50CUP, las masas de cerdo fritas 40CUP, el ajiaco 10CUP, las ensaladas de vegetales frescos de estación, no deje de pedir la yuca con mojo y las chicharritas de plátano verde 10CUP; el flan casero 5CUP, los jugos de frutas naturales 5CUP. Las bebidas como cervezas, maltas y refrescos enlatados oscilan entre 20 y 35CUP.

Paladar María
Sencillamente, el sabor criollo impera en su cocina. Les queda pendiente aplicar algunos recursos para optimizar el trabajo del servicio, sin perder su estilo propio que ensalza la calidez del campesino cubano.
Al final de la carta menú se lee ¡Gracias por su visita, feliz viaje y vuelva pronto! Yo, ya regresé. Le invito a que usted haga su parada de carretera y se acerque a un pedacito de Cuba en la Paladar de María.
Paladar Maria