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Mié, Ago
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Abarcador compendio literario cubano a favor del vino y sus bondades

La esencia de los vinos

Literatura Cubana

 “La esencia de los vinos”, abarcador texto sobre esa bebida obtenida de la uva, escrito por el profesor del Sistema de Formación de Profesionales para el Turismo (FORMATUR), Fernando Fernández Milían, fue presentado en esta capital en el contexto de la XXVI Feria Internacional del Libro FIL 2017.

Al presentar el compendio de más de 450 páginas en el Palacio de los Capitanes Generales, en el Centro Histórico de la Ciudad, la periodista Magda Resik aseguró las bondades de este ambicioso documento, el cual será, a partir de hoy, imprescindible para los sommeliers cubanos y todo el personal vinculado a la gastronomía y la hotelería.

La también Directora de Comunicación de la Oficina del Historiador de La Habana destacó el protagonismo del autor en la formación de los maestros sommeliers de la Isla y en el realce del papel de esa figura en la alta restauración y en la buena mesa en el país.

Significó asimismo la directora de la emisora local Habana Radio la interrelación del Apóstol José Martí con el universo gourmet, y en ese sentido, trajo a colación algunas referencias sobre la temática del vino en su prolífera vida y obra.

Al respecto, recordó frases célebres del Héroe de la independencia cubana como: “El vino es vida líquida y sangre de la tierra, que trae espíritu al hombre. El vino sano y discreto repara las fuerzas perdidas”, o la conocida frase: “y si sale amargo, es nuestro vino”.

Editado por Ediciones Boloña y primero de una trilogía, el libro está compuesto por 11 capítulos, que incluye Origen, historia de la uva; De la vid al vino; La espuma que todos amamos; El poder del alcohol; El vino en sociedad; Teoría y práctica de la cata; El viejo mundo y sus leyes; Descubriendo la actualidad del vino; El paraíso de los destilados, entre otros.

Fernández Milían es graduado de Ingeniería Química en la Universidad de La Habana (1976) y actualmente se desempeña como profesor principal de FORMATUR y coordinador del programa para formación de sommeliers y habanosommeliers en la Mayor de las Antillas.

Es graduado del Tercer Nivel de The Wine and Spirit Trust de Londres, entre otros reconocimientos y estudios y es asesor-consultor de Habanos S.A., y de Havana Club International S.A., y entrenador principal de los participantes cubanos que compiten en estos encuentros.

La esencia de los vinos

Fotos tomadas de Prensa Latina (PL)