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Sáb, Oct
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Asociación Mundial de Sociedades de Chefs

La Habana.- La Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WorldChefs) declaró a la cocina cubana como Patrimonio Inmaterial a nivel mundial por haber salvaguardado la identidad y continuidad de una gastronomía con profundas raíces cubanas, y contribuido a promover el respeto a la diversidad cultural y creatividad humana.

Escuela al campo

La alimentación que se obtiene y elabora en circunstancias extremas, difíciles o limitadas ha sido una constante en diversos períodos históricos de la nación cubana: la alimentación de esclavos, mambises, campesinos, obreros, tropas rebeldes, barrios marginales, en períodos de sequía, de tormentas tropicales, de lluvias intensas, de crisis económicas agudas, y otros.

El VIII Simposio Culinario “Las Plantas aromáticas y las semillas en la cocina cubana”, sesionará el 23 y 24 de marzo, en esta capital, a fin de elevar la preparación de los representantes del sector y mostrar la combinación de disímiles alimentos y plantas para la conformación de platos estilizados, anunció el Comité Organizador.

WACS

La Habana.- Una delegación de la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (World Association of Chefs Societies-WACS, por sus siglas en inglés) visitará Cuba del 1 al 6 de abril, con el objetivo de intercambiar con autoridades del turismo y el comercio de la Isla y sus homólogos del ramo, informaron fuentes del sector.